نکات بیشتر در مورد این محصول : 

کاله : پنیر لبنه پنیری است که از ترکیب شیر و خامه تهیه می‌شود ولی نوع استارتر و میزان ماده خشک بافت و طعم متفاوتی ‌ایجاد کرده است.‌این پنیر در مقایسه با اغلب پنیرهای خامه‌ای چربی و نمک کمتری دارد چربی ۲۰٪ بافت پنیر لبنه بسیار نرم‌تر و شبیه ماست چکیده است.

 

دکتر سلام : خاستگاه پنیر لبنه، کشور ترکیه است. این فراورده از مدت ها قبل در این کشور به شکل سنتی تولید می شد اما در حال حاضر به صورت صنعتی و با فرمولی مشخص وارد بازار شده است. پایه اصلی پنیر لبنه، ماست چکیده و تغلیظ شده است و حتی اوایل تولید صنعتی، آن را در مقاله های علمی بین المللی با عنوان ماست چکیده می شناختند. بعدها لبنه را به دلیل بافت سفتی که داشت و انجام برخی فرایندهای مربوط به پنیرسازی روی آن، در گروه پنیرها قرار دادند.