کره از شير و فرآورده هاي پاستوريزه حاصل از آن، نظير خامه حاصل مي شود که حاوي بيشتر مواد مغذي شير است. کره شکلّي ازخامه پاستوريزه گاوي تهيه شده و بدون رنگ و طعم مصنوعي است. داراي بسياري از ويتامين هاي حياتي مانند A،D،E،K و اسيدهاي چرب ضروري براي سلامت انسان مي باشد. براي نگهداري طولاني مدت در فريزر در دماي ۱۸- درجه سانتي گراد و به مقدار مورد نياز روزانه در يخچال (در دماي ۲ تا ۶ درجه سانتي گراد) نگهداري شود.