انرژی ۲۵۱ کالری 

چربی ۳.۳ گرم

کلسترول ۰ میلی گرم

سدیم ۲۰ میلی گرم

پتاسیم ۱۳۲۹ میلی گرم

کربوهیدرات ۶۴ گرم

پروتئین ۱۰ گرم

کلسیم ۴۴ درصد

ویتامین آ  ۱۰ درصد

ویتامین سی ۰ درصد

ویتامین ب-۶   ۱۵ درصد

ویتامین ب-۱۲   ۰ درصد

آهن ۵۳ درصد 

منیزیم ۴۲ درصد

ویکی پدیا : فلفل سفید (و سیاه) درختچه‌ای بالا رونده‌ای است که به حالت خودرو و وحشی در مناطق مختلف هند می‌روید. گل‌های آن سفید و به صورت سنبله و میوه آن گرد و کوچکتر از نخود، ابتدا به رنگ سبز و پس از رسیدن به رنگ قرمز تیره در می‌آید و به شکل خوشه‌ای از ساقه آویزان می‌شود. برای به دست آوردن فلفل سفید، دانه‌ها هنگام برداشت باید کاملا رسیده و به رنگ کبود متمایل به قرمز تیره باشند. دانه‌ها را در آب قرار می‌دهند تا خیس بخورند. سپس تنها مغز دانه‌ها باقی می‌مانند که در جریان خشک شدن رنگ سفید متمایل به زرد پیدا می‌کنند. فلفل سفید از گیاهان دارویی بسیار قدیم جهان است و دارای طبع گرم و خشک می‌باشد. رقیق کنندهٔ خون، ضدبلغم، ضدنفخ و ضدسرفه است. از فلفل سفید برای تسکین درد دندان، قطره قطره آمدن ادرار، تقویت کبد، تنگی نفس، تقویت حافظه، مسمومیت و تقویت معده نیز استفاده می‌کنند. استعمال خارجی فلفل سفید در زنان باردار موجب سقط جنین می‌گردد. افراد مبتلا به بواسیر، زخم معده، گلودرد و خارش‌های جلدی مجاز به مصرف فلفل سفید نمی‌باشند. زیاده روی و مصرف بی‌رویه فلفل سفید موجب سردرد، خارش پوستی می‌شود.