جدول ارزش غذایی محصول در هر ۱۰۰ گرم

 

 نکات بیشتر در مورد این محصول : 

ویکی پدیا : سوسیس (به فرانسوی: Saucisse) نوعی غذای آماده است که از گوشت چرخ‌کرده به همراه چربی حیوانی، نمک، ادویه و گاهی اوقات گیاهان معطر تهیه می‌شود. معمولاً روی سوسیس‌ها، نوعی پوشش قرار می‌گیرد و در قدیم، این پوشش را از روده حیوانات تهیه می‌کردند. امروزه جنس این رویه‌ها معمولاً از کلاژن یا سلولز و یا حتی پلاستیک، می‌باشد. سوسیس‌ها به دلیل مواد نگهدارنده افزوده شده به آنها، تاریخ مصرف طولانی مدتی دارند. سوسیس از واژه فرانسوی کهن saussich که خود ازواژه لاتین salsus به معنی نمک زده گرفته شده، پدید آمده است و امروزه مفهوم این کلمه به Sausage تغییر یافته است چرا که روش تهیه آن تغییر کرده است و از روش‌های مختلف برای تهیه آن استفاده می‌شود. از واکنش و ترکیب احتمالی نیتریت با آمین‌ها (مواد موجود در گوشت) موادی تحت عنوان "نیتروزامین‌ها" پدید می‌آیند که سرطان‌زا شناخته شده‌اند. این واکنش تحت تاثیر میکروب‌های روده و در شرایط اسیدی و حرارت بالا تسهیل می‌شود. البته آنتی‌اکسیدان‌های موجود در این فراورده‌ها، تا حدودی از عوارض احتمالی خواهند کاست. سوسیس و کالباس دارای چربی زیادی هستند. محتوای چربی بویژه چربی‌های اشباع و ترانس در این محصول بالاست که با جذب روغن در طی سرخ کردن چربی آن بالاتر می‌رود. هر ۳۰ گرم سوسیس (حدود یک عدد سوسیس کوکتل ) ۸ گرم چربی، ۱۹ میلی‌گرم کلسترول و ۳۲۰ میلی گرم سدیم دارد وکمتر از ۳ درصد آهن موردنیاز را تامین می‌کند. میزان بالای نمک در این محصول موجب پرفشاری می‌شود. مصرف بیش از حد مواد افزودنی در سوسیس و کالباس خطرناک است و رادیکال‌های آزاد که براثر استفاده از این مواد به وجود می‌آید، می‌تواند یک سلول سالم را به سمت سرطانی شدن سوق دهد. سوسیس و کالباس به دلیل داشتن چربی و روغن باعث چاقی و اضافه وزن می‌شوند. نیتروزامین موجود در سوسیس و کالباس در بدن می‌تواند باعث بروز مسمومیت با علائمی همچون سردرد، تهوع و دل درد می‌شود. استفاده زیاد از سوسیس و کالباس می‌تواند موجب بیماری ریفلاکس معده (ترش کردن غذا) شود. وجود نیترات در غذاها و تبدیل آن به اکسید نیتریت در معده عاملی برای شلی و بروز ریفلاکس محسوب می‌شود. همچنین فسفات موجد در این محصولات با PH بالایی که دارد ضمن ایجاد اختلال در جذب کلسیم توسط بدن، احتمال ابتلا به پوکی استخوان را در افراد به ویژه زنان یائسه و سالمندان افزایش می‌دهد. در شهریور سال ۱۳۸۸ اداره استاندارد تهران اقدام به نمونه‌برداری از ۲۶ نمونه سوسیس و کالباس و همبرگر از مراکز عرضه و فروشگاه‌های زنجیره‌ای کرد و این نمونه‌ها از نظر منشأ بافت گوشتی مورد آزمون قرار گرفت. نتایج این آزمون نشان داد که از ۲۰ نمونه سوسیس و کالباس ۱۸ مورد نامنطبق بودند.

 

ویکی پدیا : سوسیس کوکتل نوعی از سوسیس است که در دو نوع ساده و پنیری (دارای مغز داخلی پنیر) تهیه می شود. تفاوت عمده سوسیس کوکتل با انواع معمولی در اندازه آنهاست و بیشترین کاربرد آنها در تزئینات بیکن و بوقلمون و خوک است. هر عدد سوسیس کوکتل حدود ۳۰ گرم وزن دارد. سوسیس کوکتل ساده از ترکیب گوشت، روغن مایع، نشاسته، گلوتن، کازئین، شیرخشک و ادویه جات تهیه می شود. و سوسیس کوکتل پنیری از ترکیب گوشت، روغن مایع، تخم مرغ، شیر خشک، پنیر پیتزا، نمک و ادویه، فسفات سدیم، نیتریت سدیم و اسید اسکوربیک ساخته می شود. سوسیس کوکتل را می توان در مخلوطی از روغن و سس کچاپ سرخ نمود. همچنین در فر، در ماکروفر و بصورت کبابی نیز می توان آنرا طبخ کرد. از این سوسیس همچنین در تهیه پیتزا نیز میتوان استفاده نمود. این نوع سوسیس با پوشش سلولزی به بازار عرضه می شود. عرضا آن بصورت فله یا وکیوم صورت می پذیرد.

 

سولیکو : سوسیس کوکتل مرغ دارای بافتی نرم است. چربی موجود در این محصول عمدتآ حاصل از روغن مایع بوده وبنا بر این مصرف آن برای کسانیکه محدودیت مصرف چربی جامد دارند توصیه می‏گردد. شرايط نگهداري: سوسيس و كالباس مي بايست حداكثر تا 30 روز در دماي 0 تا 4 درجه نگهداري شود. نبايد موقع باز كردن بوي نامطبوع يا آب انداختگي كدر (در وكيوم) داشته باشد. سوسيس و كالباس نبايد منجمد شوند و وكيوم آنها نبايد بادكردگي داشته باشد. محصول بايد رنگ طبيعي داشته باشد. بهتر است محصولي خريداري شود كه زمان كمتري از توليد آن گذشته باشد.  طرز مصرف:  اين محصول را مي توان آبپز يا سرخ كرده يا در مايكروفر گرم كرد. بهتر است اگر سرخ مي شود در دماي 70 تا 80 درجه و در حدود 2 تا 3 دقيقه پخت شود. در صورت آبپز كردن بايد سوسيس را با روكش در آب 70 درجه تازه بدون املاح ته نشين شده انداخت و بايد دقت داشت كه دو سمت روكش سوسيس كاملا بسته باشند.  اين محصول در حالت سرد نيز قابليت مصرف را دارد.  مصرف كوكتل مرغ  به صورت سرخ شده در مخلوطی از روغن و سس قرمز پیشنهاد می شود. 

 

 ساخت کشور ایران

 کوکتل  پنیر   سولیکو  در فروشگاه کندو قابل ارائه است.