نکات بیشتر در مورد این محصول : 

کندو : روکولا با نام انگلیسی rocolla ، که به اسامی سالاد راکت Salad Rocket و آرگیولا نیز معروف است، سبزی خوشمزه و معطری است متلعق به خانواده شب بویان یا کلمیان که عمدتا در غذاهای ایتالیایی بیشتر استفاده می شود.  این گیاه خوراکی که از زمان روم باستان در نواحی مدیترانه کشت می شده، با ارتفاع رشد بین 20 تا 100 سانتیمتر، دارای برگ های نسبتاً کشیده و شاخه شاخه است. روکولا منبعی غنی از مواد شمیایی بوده و گیاهی موثر در مبارزه با عوامل سرطان زا است. این سبزی همچنین سرشار از فولیک اسید، و ویتامین های آ ، سی و کا است که در تقویت استخوان ها و سلامت ذهن موثر می باشد. روکولا به عنوان منبعی سرشار از مواد معدنی و غنی نظیر آهن و مس، می تواند جایگزین مناسبی برای اسفناج باشد. روکولا در بسیاری از مناطق دنیا به عنوان داروی گیاهی جهت تقویت قوای جنسی بکار می رود. روکولا با عطری قوی و طعمی نسبتاً تند، که برای گیاهی از این دسته استثنایی محسوب می شود، به طور معمول در ترکیب با سایر سبزیجات در انواع سالاد بکار می رود. در ایتالیا این سبزی غالباً بصورت خام با پاستا، گوشت و پیتزا مورد استفاده قرار می گیرد، که تنها دقایقی قبل از اتمام پخت و یا بلافاصله پس از پخت به غذا اضافه می گردد، به طوری که حرارت باعث پژمردگی سبزی نشود. همچنین به صورت پخته نیز در تهیه برخی غذاها نظیر پاستا cavatiédd بکار می رود. بطوری کلی، دربسیاری از دستورغذاها بصورت خرد شده به انواع سس ها، سالادها، ساندویچ ها ، سوپ ها و غذای پخته اضافه می گردد. همچنین می توان روکولای تازه را به عنوان چاشنی در کنار سایر غذاها نظیر استیک، انواع گریل و غذاهای دریایی سرو کرد. 

 

برای دیدن موضوع شیوه تهیه ی سالاد روکولا ایــنــجـــا را کلیک کنید.