جدول ارزش غذایی محصول در هر ۵۵ گرم

 نکات بیشتر در مورد این محصول : 

ویکی پدیا : سوسیس (به فرانسوی: Saucisse) نوعی غذای آماده است که از گوشت چرخ‌کرده به همراه چربی حیوانی، نمک، ادویه و گاهی اوقات گیاهان معطر تهیه می‌شود. معمولاً روی سوسیس‌ها، نوعی پوشش قرار می‌گیرد و در قدیم، این پوشش را از روده حیوانات تهیه می‌کردند. امروزه جنس این رویه‌ها معمولاً از کلاژن یا سلولز و یا حتی پلاستیک، می‌باشد. سوسیس‌ها به دلیل مواد نگهدارنده افزوده شده به آنها، تاریخ مصرف طولانی مدتی دارند. سوسیس از واژه فرانسوی کهن saussich که خود ازواژه لاتین salsus به معنی نمک زده گرفته شده، پدید آمده است و امروزه مفهوم این کلمه به Sausage تغییر یافته است چرا که روش تهیه آن تغییر کرده است و از روش‌های مختلف برای تهیه آن استفاده می‌شود. از واکنش و ترکیب احتمالی نیتریت با آمین‌ها (مواد موجود در گوشت) موادی تحت عنوان "نیتروزامین‌ها" پدید می‌آیند که سرطان‌زا شناخته شده‌اند. این واکنش تحت تاثیر میکروب‌های روده و در شرایط اسیدی و حرارت بالا تسهیل می‌شود. البته آنتی‌اکسیدان‌های موجود در این فراورده‌ها، تا حدودی از عوارض احتمالی خواهند کاست. سوسیس و کالباس دارای چربی زیادی هستند. محتوای چربی بویژه چربی‌های اشباع و ترانس در این محصول بالاست که با جذب روغن در طی سرخ کردن چربی آن بالاتر می‌رود. هر ۳۰ گرم سوسیس (حدود یک عدد سوسیس کوکتل ) ۸ گرم چربی، ۱۹ میلی‌گرم کلسترول و ۳۲۰ میلی گرم سدیم دارد وکمتر از ۳ درصد آهن موردنیاز را تامین می‌کند. میزان بالای نمک در این محصول موجب پرفشاری می‌شود. مصرف بیش از حد مواد افزودنی در سوسیس و کالباس خطرناک است و رادیکال‌های آزاد که براثر استفاده از این مواد به وجود می‌آید، می‌تواند یک سلول سالم را به سمت سرطانی شدن سوق دهد. سوسیس و کالباس به دلیل داشتن چربی و روغن باعث چاقی و اضافه وزن می‌شوند. نیتروزامین موجود در سوسیس و کالباس در بدن می‌تواند باعث بروز مسمومیت با علائمی همچون سردرد، تهوع و دل درد می‌شود. استفاده زیاد از سوسیس و کالباس می‌تواند موجب بیماری ریفلاکس معده (ترش کردن غذا) شود. وجود نیترات در غذاها و تبدیل آن به اکسید نیتریت در معده عاملی برای شلی و بروز ریفلاکس محسوب می‌شود. همچنین فسفات موجد در این محصولات با PH بالایی که دارد ضمن ایجاد اختلال در جذب کلسیم توسط بدن، احتمال ابتلا به پوکی استخوان را در افراد به ویژه زنان یائسه و سالمندان افزایش می‌دهد. در شهریور سال ۱۳۸۸ اداره استاندارد تهران اقدام به نمونه‌برداری از ۲۶ نمونه سوسیس و کالباس و همبرگر از مراکز عرضه و فروشگاه‌های زنجیره‌ای کرد و این نمونه‌ها از نظر منشأ بافت گوشتی مورد آزمون قرار گرفت. نتایج این آزمون نشان داد که از ۲۰ نمونه سوسیس و کالباس ۱۸ مورد نامنطبق بودند.

 

کندو : روش های طبخ : ۱- ماهیتابه : بدون ایجاد هر گونه برش و پارگی در سطح پوشش خوراکی سوسیس و بدون استفاده از روغن در ماهتابه سرخ کنید. لازم است هر 30 ثانیه سوسیس ها را بچرخانید و بعد از چرب شدن سوسیس ها از روغن ناشی از آب شدن چربی بین بافت های گوشت موجود در آنها آماده مصرف است. ۲- آب‌پز : طبق نظر سنجی ها آب‌پز کردن سوسیس انجوی همانند کباب کردن آن بسیار محبوب است و تجربه لذت بخشی را خلق می کند. برای آب‌پز کردن سوسیس Enjoy را در آب جوش قرار داده و صبر کنید تا به دلیل افزایش حجم بر روی آب شناور و آماده مصرف گردد. ۳- کباب کردن : این محصول را می توان با حرارت ملایم بر روی زغال یا بر روی گریل یا بر روی ماهیتابه بدون روغن کباب کرد. پوشش خوراکی طبیعی رسانش دماست و در نتیجه انتقال حرارت شعله به داخل سوسیس منجر به آب شدن چربی طبیعی موجود در بافت گوشت می شود و سوسیس با سرخ شدن در روغن خود مغز پخت می گردد. با چرب و سرخ شدن بافت بیرونی سوسیس آماده مصرف می شود. نکات مصرف‌ : برای دریافت بهترین طعم سوسیس ها را با همان شکل اولیه حرارت دهید و از حلقه کردن و یا برش دادن پوشش خود داری کنید تا از حداکثر طعم آن بهرمند شوید.  به دلیل استفاده از گوشت خالص گوساله در صورت حرارت دادن به این محصول آب گوشت و روغن ناشی از آب شدن چربی بین بافت های گوشت، سوسیس و ظرف شما را به میزان مورد نیاز چرب می کنند، پس برای طبخ نیازی به روغن ندارید.  در این محصول فقط از گوشت گوساله استفاده شده و فاقد هر گونه آرد و نشاسته و شیر خشک بوده به طوری که 90 درصد از وزن این محصول را گوشت قرمز گوساله و 10 درصد آن شامل وزن پوشش طبیعی خوراکی و نمک و ادویه ها و ... است.  جهت پیشگیری از حس ماسیدن حتما محصول را گرم مصرف کنید.

 

 

 

 ساخت کشور ایران

 سوسیس 90درصد گوشت قرمز انجوی 300گرمی سولیکو  در فروشگاه کندو قابل ارائه است.