ویکی پدیا : فلفل سفید (و سیاه) درختچه‌ای بالا رونده‌ای است که به حالت خودرو و وحشی در مناطق مختلف هند می‌روید. گل‌های آن سفید و به صورت سنبله و میوه آن گرد و کوچکتر از نخود، ابتدا به رنگ سبز و پس از رسیدن به رنگ قرمز تیره در می‌آید و به شکل خوشه‌ای از ساقه آویزان می‌شود. برای به دست آوردن فلفل سفید، دانه‌ها هنگام برداشت باید کاملا رسیده و به رنگ کبود متمایل به قرمز تیره باشند. دانه‌ها را در آب قرار می‌دهند تا خیس بخورند. سپس تنها مغز دانه‌ها باقی می‌مانند که در جریان خشک شدن رنگ سفید متمایل به زرد پیدا می‌کنند. فلفل سفید از گیاهان دارویی بسیار قدیم جهان است و دارای طبع گرم و خشک می‌باشد. رقیق کنندهٔ خون، ضدبلغم، ضدنفخ و ضدسرفه است. از فلفل سفید برای تسکین درد دندان، قطره قطره آمدن ادرار، تقویت کبد، تنگی نفس، تقویت حافظه، مسمومیت و تقویت معده نیز استفاده می‌کنند. استعمال خارجی فلفل سفید در زنان باردار موجب سقط جنین می‌گردد. افراد مبتلا به بواسیر، زخم معده، گلودرد و خارش‌های جلدی مجاز به مصرف فلفل سفید نمی‌باشند. زیاده روی و مصرف بی‌رویه فلفل سفید موجب سردرد، خارش پوستی می‌شود.

 

کندو : فلفل پولبیبر از فلفل قرمز خشک شده و گرانول شده بسیار تند تهیه شده است و کاربردهای فراوانی دارد. پولبیبر نام فلفلی است که نه بسیار تند است و نه شیرین و تندی دلنشینی با خوردن آن روی زبان حس می شود. این ادویه برای تهیه انواع غذاهای فست فودی و کبابی و سوخاری یا انواع خوراک ها و سالاد ها مناسب است. این فلفل، سرشار از مواد معدنی و مغذی مانند: پتاسیم ،ویتامین ب۶، ویتامین c ،ویتامین E و منگنز می ‌باشد و میزان آنتی اکسیدان آن فوق العاده بالا است. فلفل قرمز پولبیبر عطر و مزه ی قوی و خواص زیادی دارد. اگر بخواهیم به خواص فلفل قرمز پولبیبر اشاره کنیم، می‌توانیم موارد روبرو را نام ببریم : تسکین دردهای مفصلی و رماتیسمی افزایش جریان خون و کاهش تورم بدن کاهش قند خون درمان مشکل بی خوابی کاهش کلسترول خون کاهش بیماری های قلبی تسکین درد معده.‌

 

 ساخت کشور ترکیه