انرژی ۱۵ کیلو کالری

قند ۰.۲ گرم

چربی ۰ گرم

نمک ۰ گرم

کربوهیدارت ۲ گرم 

 

ویکی پدیا : شیرین‌برگ یا استویا ربادیانا (نام علمی: Stevia rebaudiana) گیاهی از تیره کاسنیان با نهایت ارتفاع یک متر، و حداکثر عمر پنج سال با برگ‌های شیرین که بومی آمریکای جنوبی بوده تاب سرما ندارد. گیاه شیرین‌برگ شیرین‌کننده است و جایگزین بسیاری خوبی برای شکر محسوب می‌شود چرا که کالری ای به غذا اضافه نمی‌کند. این گیاه به‌طور معمول برای بهتر کردن طعم دارو و چای استفاده می‌شود. کالری گیاه شیرین‌برگ صفر است، و عصاره آن ۲۰۰ برابر شیرین تر از قند است. شیرینی شیرین‌برگ با توجه به ترکیبات مختلف گلیکوزید، که شامل stevioside, steviolbioside, rebaudiosides AE، و dulcoside است سنجیده می‌شود. گلیکوزیدهایی که در استویا موجود هستند، توسط بدن متابولیزه نمی‌شود، در نتیجه هیچ کالری تولید نمی‌کنند. مصرف استویا صفر کالری یک راه خوب برای یک رژیم غذایی سالم است. شیرین‌برگ ممکن است برای بیماران دیابتی مفید باشد. مطالعات نشان می‌دهد که شیرین کننده‌های شیرین‌برگ هیچ کالری یا کربوهیدراتی به رژیم غذایی اضافه نمی‌کند. بر خلاف شکر، شیرین‌برگ تأثیری بر قند خون یا واکنشی به انسولین نشان نمی‌دهد. پس به بیماران دیابتی این اجازه را می‌دهد تا بدون هیچ دغدغه‌ای از این گیاه به عنوان شیرین‌کننده و طعم‌کننده استفاده کنند. تحقیقات نشان می‌دهد که برخی از گلیکوزیدهایی که در عصاره استویا وجود دارند به تولید ادرار و دفع سدیم کمک می‌کند. در دوز بالای مصرف شیرین‌برگ حتی می‌تواند به عنوان کاهش دهند فشار خون هم عمل نماید. شیرین‌برگ و دیگر شیرین کننده‌های مصنوعی توسط FDA تأیید شده‌است؛ و مصرف در حد تعادل آن هیچ خطری برای سلامتی ندارد. مؤسسه ملی سرطان گزارش شده‌است که هیچ شواهد علمی که ادعاهای قبلی مبنی بر اینکه که شیرین کننده‌های مصنوعی ممکن است باعث سرطان شود را تأیید نمی‌کند . تا تحقیقات بیشتر، زنان باردار و شیرده باید از مصرف شیرین‌برگ، اجتناب کنند. برای مطالعه بیشتر در مورد این موضوع ایــــنــــجـــا را کلیک کنید . 

 

کندو‌ : این محصول حاصل بیش از 12 سال تحقیقات و آزمایشات گوناگون است. فرمولاسیون فوق العاده آن به گونه ایست که به سادگی به‌عنوان جایگزین شکر یا برای تولید مربا رژیمی در منزل استفاده می شود. شیره مربا با شکر معمولی حدود 56 درصد قند احیاء (قندی که وارد خون می‌شود) دارد. درحالی‌که این محصول فقط 2 درصد قند احیاء دارد. استویا مایع برای شیرین کردن و تهیه انواع شیرینیجات می‌توان استفاده نمود.  این محصول شیرین کننده طعم تلخی نمی دهد و کاملا شیرین هست . شیرین کننده استویا و محصولات زیر مجموعه توسط دستگاه گوارش جذب و دفع می شود. همین امر سبب اثر حداقلی این مواد روی میزان قند خون افراد می باشد. به همین جهت استویا مایع کاملا منطبق بر رژیم افراد دیابتیک می باشد. بنابراین شما با خرید شیرین کننده رژیمی با یک تیر دو نشان می زنید. اگر از استویا مایع در سهم تعیین شده استفاده شود، بسیار کم کالری بوده و کمترین تاثیر را روی افزایش وزن شما خواهد داشت. در فرمولاسیون های مورد استفاده در این محصولات از ترکیبات حاوی مواد پروبیوتیک استفاده می شود. این موضوع سبب سازگاری این محصولات با دستگاه گوارش همه افراد می شود. مواد پروبیوتیک به هضم بهتر کمک می کنند. یکی از استفاده های استویا مایع در تهیه انواع مربا هاست. این امر سبب شده که نگرانی تغییر طعم و رنگ در دمای بالا برای مصرف کنندگان، وجود داشته باشد. این محصول دارای ظرفیت دمایی بالایی بوده و در دمای بالا، هیچ گونه تغییر رنگ و طعمی از خود بروز نمی دهد. در تولید مایع استویا از هیچ شیرین کننده مصنوعی مانند آسپارتام، ساخارین و یا سوکرالوزدر استفاده نشده است. این شیرین کننده های مصنوعی بسیار برای سلامتی مضر هستند. فرهنگ غذایی ایرانیان مملو از مربا ها و شیرینی های حاوی شکر و شهد است. باقلوا، زولبیا و بامیه، مربا از معروف ترین و محبوب ترین آن هاست. ما برای کمک به تنوع رژیم افراد و همچنین کمک به داشتن رژیم غذایی سالم و بدون شکر برای افراد به فکر تولید این محصول افتادیم. البته اهداف کلی در تولید این محصول را می توان در دسته بندی روبرو قرار داد: کمک به شکل گیری فرهنگ حذف شکر از رژیم غذایی ، ترویج فرهنگ غذایی سالم و استفاده از محصولات بدون شکر و سالم ،  ایجاد تنوع و بومی سازی سبد محصولات بدون شکر (دیابتی – رژیمی) ، افزایش سهم بازار داخل و کمک به کاهش خروج ارز برای واردات محصولات مشابه . استویا مایع برای تمامی افرادی که به سلامتی خود اهمیت می دهند، به خصوص ورزشکاران، افراد مبتلا به دیابت و افراد دارای رژیم کاهش وزن، مناسب می باشد. از شربت استویا در تهیه انواع مرباهای رایج، تهیه کمپوت خانگی و البته در شیرینی پزی می توان استفاده کرد. از استویای مایع در تهیه شهد برای باقلوا، زولبیا و بامیه و شیرینی زبان، می توانید استفاده کنید. همچنین می توانید، از این سیروپ در تهیه شربت های محبوب ما ایرانیان همچون: سکنجبین و شربت زعفران و بهارنارنج هم استفاده نمایید.