ویکی پدیا : شیرین‌برگ یا استویا ربادیانا (نام علمی: Stevia rebaudiana) گیاهی از تیره کاسنیان با نهایت ارتفاع یک متر، و حداکثر عمر پنج سال با برگ‌های شیرین که بومی آمریکای جنوبی بوده تاب سرما ندارد. گیاه شیرین‌برگ شیرین‌کننده است و جایگزین بسیاری خوبی برای شکر محسوب می‌شود چرا که کالری ای به غذا اضافه نمی‌کند. این گیاه به‌طور معمول برای بهتر کردن طعم دارو و چای استفاده می‌شود. کالری گیاه شیرین‌برگ صفر است، و عصاره آن ۲۰۰ برابر شیرین تر از قند است. شیرینی شیرین‌برگ با توجه به ترکیبات مختلف گلیکوزید، که شامل stevioside, steviolbioside, rebaudiosides AE، و dulcoside است سنجیده می‌شود. گلیکوزیدهایی که در استویا موجود هستند، توسط بدن متابولیزه نمی‌شود، در نتیجه هیچ کالری تولید نمی‌کنند. مصرف استویا صفر کالری یک راه خوب برای یک رژیم غذایی سالم است. شیرین‌برگ ممکن است برای بیماران دیابتی مفید باشد. مطالعات نشان می‌دهد که شیرین کننده‌های شیرین‌برگ هیچ کالری یا کربوهیدراتی به رژیم غذایی اضافه نمی‌کند. بر خلاف شکر، شیرین‌برگ تأثیری بر قند خون یا واکنشی به انسولین نشان نمی‌دهد. پس به بیماران دیابتی این اجازه را می‌دهد تا بدون هیچ دغدغه‌ای از این گیاه به عنوان شیرین‌کننده و طعم‌کننده استفاده کنند. تحقیقات نشان می‌دهد که برخی از گلیکوزیدهایی که در عصاره استویا وجود دارند به تولید ادرار و دفع سدیم کمک می‌کند. در دوز بالای مصرف شیرین‌برگ حتی می‌تواند به عنوان کاهش دهند فشار خون هم عمل نماید. شیرین‌برگ و دیگر شیرین کننده‌های مصنوعی توسط FDA تأیید شده‌است؛ و مصرف در حد تعادل آن هیچ خطری برای سلامتی ندارد. مؤسسه ملی سرطان گزارش شده‌است که هیچ شواهد علمی که ادعاهای قبلی مبنی بر اینکه که شیرین کننده‌های مصنوعی ممکن است باعث سرطان شود را تأیید نمی‌کند . تا تحقیقات بیشتر، زنان باردار و شیرده باید از مصرف شیرین‌برگ، اجتناب کنند. برای مطالعه بیشتر در مورد این موضوع ایــــنــــجـــا را کلیک کنید . 

 

کندو‌ : ژله یکی از محبوب ترین دسر های سفره ما ایرانی ها است. حال چه بهتر است که این محصول را بدون قند و به صورت سالم تری مصرف کنیم. پودر ژله بدون شکر استویا  شیرین است اما از مواد مضر مثل شکر سفید طعم دار نشده است. اگر در دوره رژیم هستید و یا دیابت دارید این محصول بهترین میان وعده برای شما است. ویژگی های پودر ژله استویا عبارت اند از: مخصوص دیابتی ها ، طعم بی نظیر و خوشمزه ، دارای ترکیبات سالم و بدون عوارض ، حاوی پروبیوتیک . یکی از نگرانی های که در مورد ژله های معمولی در بازار است، میزان شکر به کار رفته در آن ها برای طعم دهی می باشد. شکر معایب زیادی دارد، مخصوصا برای افراد دیابتی که قند خون آن ها را افزایش می دهد. بنابراین افراد دیابتی باید نسب به خرید خوراکی بدون شکر اقدام کنند. اما در مورد ژله های استویا ، این نگرانی وجود ندارد. زیرا این ژله ها بدون شکر طعم دهی شده اند. در واقع از شیرین کننده های استویا که طبیعی و کم کالری هستند، استفاده شده است. پودر ژله های استویا در طعم های مختلف تولید می شود. یکی از این طعم ها، توت فرنگی است. توت فرنگی میوه ای است مورد علاقه همه افراد. علاوه بر آن طعم شیرینی بسیار مطبوعی دارد که به دلیل وجود استویا در ترکیبات آن است.طعم های دیگر مانند بلوبری ، آلوئه ورا و... هم ممکن است موجود باشند. به دلیل استفاده از پودر استویا در ترکیبات این محصول، می توانیم ادعا کنیم که کم خطرترین و سالم ترین میان وعده را می توانید میل کنید. در ترکیبات پودر ژله استویا به هیچ عنوان از ساکارز (شکر سفید) استفاده نشده است. به دلیل استفاده از پروبیوتیک در ترکیبات این محصول، ارزش غذایی ژله چند برابر شده است. پروبیوتیک را می توان نوعی فیبر خوراکی تعریف کرد. فیبر ها نیز جز مهمی از مواد غذایی هستند که باید به صورت روزانه حتما مورد استفاده قرار بگیرند. کمک به هضم غذا و بهبود عملکرد دستگاه گوارش از ویژگی های پروبیوتیک است. به دلیل مضراتی که شکر و سایر مشتقات آن دارد، تولید کننده این محصول تصمیم به تولید شیرین کننده هایی گرفته است که قند بالایی نداشته باشد و در دسترس عموم قرار بگیرد. از همین شیرین کننده های بدون شکر نیز محصولات بدون شکر مانند انواع خوراکی ها و نوشیدنی ها را تولید می کند. این محصولات برای کسانی که دیابت دارند و در دوره های کاهش وزن هستند، بسیار مناسب است. همچنین با تولید چنین محصولاتی و رعایت فرمولاسیون های استفاده در محصولات مشابه خارجی، تولید داخل افزایش یافته است.